Legumbres y hortalizas de temporada.............

Es un momento espléndido para consumir alcachofas, habas, guisantes, espárragos e incluso las, siempre presentes, patatas.
Sabias que...este tubérculo contiene potasio, magnesio, ácido ascórbico y vitaminas del tipo B6 y B3.

Las frutas de primavera.............

La fresa es rica en potasio, magnesio, yodo, hierro, vitamina C y ácido fólico. Además, es utilizada en las curas depurativas y ayuda a fortalecer los huesos, mantener en buenas condiciones la piel y evita la retención de líquidos.
Los albaricoques tienen interesantes efectos rejuvenecedores debido a la presencia de carotenos y niacina en su composición.
El melón que también llega a nuestros mercados en esta época, se convierte en un complemento ideal para aquellos que quieren cuidar la figura, tener una dentadura fuerte o elevar un poco el estado de ánimo.
Las cerezas, al igual que las fresas tienen un efecto limpiador. Favorecen la digestión y poseen una acción anti inflamatoria. Alivian los dolores derivados de los problemas reumáticos.

Lo que nos llega del mar.............

Las pescaderías también cambian de escaparate para dejar ver otras especies más propias de esta época del año.
Comienza a escasear el marisco que deja paso a los moluscos. Los caracoles, los mejillones y las ostras les toman la alternativa.
Las anchoas llegan a nuestros puertos en su mejor momento. Deliciosas de cualquier manera y ricas en proteínas, vitaminas y ácidos Omega 3.
Tampoco nos podemos olvidar del atún y de la lubina, dos pescados muy fáciles de preparar y muy nutritivos.

En cuanto a las carnes.............

Por lo general, las carnes no se rigen tanto por las estaciones ya que se pueden adquirir durante todo el año.
Con todo, esta época es uno de los mejores momentos del año si queremos degustar un buen cordero.
Es un buen momento además para bajar un poco el consumo de carnes rojas y optar por carnes más suaves y limpias, como la de pollo, pavo o conejo.