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Los siguientes tiempos de cocción son una referencia
orientativa, por lo que pueden estar sujetos a pequeñas variaciones.
Los tiempos se detallan en minutos. |
| Recomendaciones para la cocción de: |
| Verduras |
Carnes |
Pescados |
Mariscos |
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Cocción de Pescado
En raciones normales o unidades por persona. |
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| Pescados |
Al horno
(asado) |
En sartén
(frito) |
En agua
(hirviendo) |
| ANCHOA |
3' - 4' |
4' - 6' |
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| ATÚN |
8' - 10' |
8' |
5' - 7' |
| BACALAO |
8' - 10' |
7' - 8' |
5' |
| BESUGO |
10' |
8' |
----- |
| LENGUADO |
7' - 8' |
6' |
5' |
| LUBINA |
10' |
8' |
6' |
| MERLUZA |
9' - 10' |
8' - 9' |
4' - 5' |
| MERO |
6' - 7' |
8' |
9' - 10' |
| RAPE |
6' - 8' |
8' |
10' |
| SALMÓN |
10' - 12' |
6' - 7' |
8' - 9' |
| SARDINA |
8' - 10' |
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| TRUCHA |
10' |
6' - 8' |
7' - 9' |
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Cocción de Marisco
Apróximadamente dependiendo de tamaños y/o cantidades. |
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| Mariscos |
Al horno
(asado) |
En sartén
(frito) |
En agua
(hirviendo) |
| ALMEJA |
3' - 4' |
----- |
3' - 5' |
| BOGAVANTE |
15' - 20'
(500 gr.) |
----- |
6' - 8'
(500 gr.) |
| CALAMAR |
15' - 20' |
----- |
8' - 10' |
| CENTOLLO |
25' - 30' |
----- |
20' |
| CIGALA |
5' - 6' |
----- |
3' - 4' |
| GAMBA |
3' - 4' |
3' |
2' |
| LANGOSTA |
15' - 20'
(500 gr.) |
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6' - 8'
(500 gr.) |
| LANGOSTINO |
10' |
3' - 4' |
2' - 3' |
| MEJILLÓN |
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3' - 5' |
| NÉCORA |
8' - 10' |
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5' - 6' |
| PERCEBE |
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1' |
| PULPO |
15' - 20' |
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10' - 12' |
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| Recomendaciones para la cocción de: |
| Verduras |
Carnes |
Pescados |
Mariscos |
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© 2008 Aialanet S.L.
Aialanet S.L. inscrita en el Registro Mercantil de Álava.
Tomo 930 Folio 92 Hoja VI-7.355 C.I.F. B01302033
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