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La
cerveza es una de las bebidas alcohólicas más universales
y antiguas que se conocen. Ya en el año 4000 antes de Cristo,
los sumerios escribían sobre ella y más tarde los egipcios,
griegos y romanos se deleitaron con su sabor.
Esta bebida ha estado más o menos presente alo largo de
las distintas civilizaciones, así por ejemplo en la Edad Media
era muy consumida y se elaboraba tanto en los hogares como en los
monasterios, donde los monjes se convirtieron en verdaderos expertos
en su elaboración.
Con la llegada de la Industria (incorporación de maquinaria
y automatización), la elaboración de la cerveza comenzó
a sufrir profundos cambios. La Pasteurización, por ejemplo,
proporcionó a los cerveceros medios de lucha contra los problemas
que surgían durante el proceso de fabricación y fermentación.
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 El
mes de la cerveza: |
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- Octubre
es el mes de la cerveza por excelencia, al menos en
lo que a Europa se refiere. Y es que en Alemania, país
cervecero donde los haya, existe la tradición de
celebrar una fiesta en la que esta bebida es la principal
protagonista.
- Millones
de personas acuden a lo largo del mes de octubre a las
diferentes ferias que se llevan a cabo en el país
germano para pasar unos días de jolgorio y fiesta,
siempre acompañados por una rubia espumosa.
Sabias que... El, por así decirlo, inventor
de esta fiesta fue un rey bávaro que quiso celebrar
la boda de su hijo invitando a todo el pueblo a cerveza.
Como no, la idea gustó y aun se sigue con la tradición.
Es una de las fiestas más antiguas de Europa.
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La
cerveza y la salud:
Así mismo, los estudios presentados por
eminentes científicos nacionales e internacionales, parecen
afirmar que el consumo moderado de cerveza puede
contribuir a la prevención:
- De
la osteoporosis y es que 500ml de esta bebida aportan entre
el 60 y el 70% de la ingesta diaria recomendada de silicio, un
mineral que favorece la salud de los huesos.
- De
sufrir infartos de miocardio, debido a la reducción
de coagulación sanguínea y el aumento del colesterol
bueno que produce su toma moderada.
- Contra
la oxidación. Por su alto contenido en vitaminas
del tipo B y antioxidantes.
Por todo
ello, podemos decir que la cerveza elaborada a partir de agua, cebada,
lúpulo, malta y levadura aporta a nuestro organismo una gran
cantidad de vitaminas y minerales. Tomada
además en cantidades apropiadas, promueve la secreción
de los jugos gástricos, facilita la digestión,
estimula el apetito y tiene un efecto diurético.
Además aporta una cantidad bastante importante de fibra
soluble. |
La
cerveza en nuestro país:
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- Se
dice que la persona que introdujo la cerveza en España
fue Carlos V, ya que éste era un país
tradicionalmente vinícola.
- Desde
entonces el consumo de esta bebida ha ido evolucionando
poco a poco. Las primeras empresas dedicadas
a cerveza en nuestro país, surgen en torno
al año 1900. Mahou, Aguila, Cruz del Campo
y Damm son las principales.
- Desde
hace unos años, el consumo de cerveza entre
los españoles ha descendido un poco llegando
a los 64,75 litros por persona y año,
pero a su vez, este público se ha hecho cada
vez más selectivo.
- Hay
que destacar el incremento producido en el consumo
de cerveza sin alcohol, un porcentaje que supone
aproximadamente el 10% del consumo nacional de esta
bebida
- Mientras
se reduce la importación de cerveza
extrajera, el peso de las exportaciones crece cada
año.
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