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Datos de interés: |
- El brécol o brócoli proviene de los países del Mediterráneo Oriental como Líbano o Siria. Los romanos fueron los que extendieron su cultivo, pero ha sido hace unos 30 años cuando su producción ha comenzado a aumentar en todo el mundo. En la actualidad el mayor productor de esta verdura es Estados Unidos.
- La mejor época para comprar brécol son los meses de invierno y primavera, aunque lo podemos encontrar a lo largo de todo el año.
- Una vez en el mercado y para hacernos con un buen producto tenemos que procurar escoger aquellos racimos pequeños, compactos y de un color verde brillante. Es importante que el tallo sea firme y esté bien cortado.
- En casa la mejor manera de mantenerlo algunos días hasta que los vayamos a consumir es almacenarlo sin lavarlo y en bolsas de plástico perforadas dentro del frigorífico. Así nos aguantara entre tres y cinco días.
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Valores nutricionales: |
- En su mayor parte está formado por agua y su valor calórico es realmente bajo. Con todo ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible.
- En cuanto a las vitaminas tenemos que destacar la presencia de vitamina C, ácido fólico, provitamina A, vitamina B1 y E.
- Los minerales presentes en su composición son también abundantes. Encontramos potasio, calcio, yodo, hierro y zinc.
- Su consumo ayuda a la prevención de varios tipos de cáncer (pulmón, estómago, pecho, …)y es aconsejable para mujeres embarazadas y niños o para hacer frente al exceso de peso.
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| (Por 100 gramos de porción comestible) |
| Energía (kcal) |
32,25 |
| Proteínas (g) |
4,40 |
| Grasa (g) |
0,90 |
| Hidratos de carbono (g) |
1,80 |
| Colesterol (mg) |
na |
| Fibra (g) |
2,60 |
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Recetas con brócoli |
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