|
|
|
|
|
 |
Datos de interés: |
- El pimiento es originario de América del Sur y Central, en concreto de México, Perú y Bolivia. Su cultivo en nuestro país data del siglo XVI, desde donde más tarde se extendió al resto de Europa.
- Podemos destacar dos grandes familias:
- El pimiento dulce que puede ser verde, amarillo o rojo y entre los que encontramos el pimiento morrón, o el dulce italiano,…
- El pimiento picante, verde por lo general y entre los que destacan variedades como el del piquillo, Padrón o Gernika.
- La mejor época para el pimiento es la que va de mediados de primavera o mediados de otoño, aunque en la actualidad con el cultivo de invernadero podemos encontrar pimientos durante todo el año.
- En el mercado es recomendable elegir los ejemplares duros, lisos, pesados y brillantes. Los guardaremos en el frigorífico en una bolsa de plástico con agujeros, así nos aguantarán hasta 15 días.
|
|
|
|
Valores nutricionales: |
- Los pimientos están compuestos principalmente por agua y después por los hidratos de carbono, su aporte calórico y proteico es muy bajo, aunque es una buena fuente de fibra.
- Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A, E, B1, B2 y B3, además del ácido fólico. Esto convierte al pimiento en una importante fuente de antioxidantes. Tampoco nos podemos olvidar de su alto contenido en vitamina C en muchos casos muy por encima de frutas como la naranja.
- Los minerales más presentes son el potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio.
- Así mismo, el pimiento dulce es un alimento beneficioso para enfermos de estómago e instentinos.
|
| (Por 100 gramos de porción comestible) |
| Energía (kcal) |
19,28 |
| Proteínas (g) |
0,90 |
| Grasa (g) |
0,20 |
| Hidratos de carbono (g) |
3,70 |
| Colesterol (mg) |
0,00 |
| Fibra (g) |
1,40 |
|
| |
|
Recetas con pimiento |
| |
|
|
