|
|
| Pollo al jengibre |
 |
Ingredientes:
3 pechugas • 200 gr. de arroz basmati • 3 cucharadas de salsa de soja • 1 cucharada de azúcar • 2 cucharada de vinagre • 1 trozo de jengibre • 1 vaso caldo de ave • agua • aceite virgen extra • sal • pimienta |
|
Preparación:
• Pon el arroz a cocer en una cazuela con agua (misma cantidad de agua que de arroz) y una pizca de sal. Tapa la cazuela y deja cocer durante 10-12 min. Filetea la pechuga de pollo y salpiméntalas.
• Ralla el jengibre y ponlo en un bol. Añade la salsa de soja y el azúcar. Introduce el pollo, mezcla bien y deja macerar durante 15 minutos.
• Escurre el pollo y saltéalo a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite. Retira el pollo y vierte a la sartén la salsa que queda de la maceración, junto con el vinagre y el vaso de caldo. Cocina a fuego fuerte para que reduzca la salsa.
• Sirve el arroz en un lado de una fuente y coloca el pollo en un costado. Vierte la salsa bien caliente sobre los filetes y decorar con una ramita de perejil. |
|
Consejo:
• La salsa de soja enriquece el sabor de otros ingredientes sin enmascarar su sabor, añade cuerpo y realza la apariencia a numerosas comidas y da un toque especial a los platos más tradicionales. No dudéis en utilizarlo. |
|
|
|
|
| Rollitos de berza con pavo
|
 |
Ingredientes:
700 gr. de pechuga de pavo • 8 hojas de berza • 4 manzanas reineta • 1 cebolla • 3 dientes de ajo • agua • aceite virgen extra • sal |
|
Preparación:
• Lava las hojas de berza y escáldalas durante 2-3 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Escúrrelas y resérvalas.
• Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Pica la pechuga de pavo a cuchillo y agrégala a la sartén. Pela una manzana, trocéala e incorpórala. Sazona y cocina durante unos 5 minutos y deja templar.
• Limpia y trocea las otras manzanas (retírales el corazón) y ponlas a cocer en una cazuela con un poco de agua durante 5 minutos. Pásalas por el pasa purés y reserva.
• Rellena las hojas de berza con el relleno y envuélvelas. Con un cuchillo recorta las partes sobrantes de las hojas de berza. Coloca los rollos en una fuente de hornear, riégalos con un chorro de aceite e introdúcelos en el horno a 210ºC durante 6 minutos. Sirve los rollos y acompáñalos con el puré de manzana. |
|
Consejo:
• La carne de pavo, si se consume sin la piel, es una carne muy magra. Y no olvidéis que la pechuga tiene más proteínas que el muslo. |
|
|
|
|
 REDUCE EL COLESTEROL
Karlos Arguiñano, consciente de la importancia de la alimentación en el cuidado de la salud, se ha unido a la Fundación Grande Covián, para crear el libro Reduce el colesterol. Para luchar contra las enfermedades relaccionadas con una dieta inadecuada.
Ver libro >>
|
|
|
|
Consejo:
• Cuando vayas a comprar patatas, éstas han de ser de consistencia firme al tacto y macizas, sin hendiduras o retoños, que no tengan el color mustio. En cuanto a su conservación conviene guardarlas en un lugar oscuro y aireado. |
|
|
Chuletillas de cordero con patatas bravas |
|
Ingredientes:
20 chuletillas de cordero • 4 patatas • ¼ l. de mahonesa • 150 ml. de salsa de tomate • Tabasco verde • aceite virgen extra • sal • perejil picado
|
|
Preparación:
• Pela las patatas y trocéalas a tu gusto. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas, colócalas en una fuente y sálalas.
• Mezcla en un bol, la mahonesa con la salsa de tomate y unas gotas de tabasco. Sirve un poso sobre las patatas y pasa el resto a una salsera.
• Sala y riega las chuletillas con un poco de aceite. Calienta la barbacoa, coloca encima las chuletillas de cordero y cocínalas 3-4 minutos por cada lado.
• En el momento de sacarlas, espolvoréalas con un poco de perejil picado. Distribuye las chuletillas alrededor de las patatas y sirve. |
|
|
|
|
|
|
