Bolas de acero

Hoy os quiero presentar estas bolas de acero que sirven para enfriar. Parece que el problema del cocinero siempre es el calor… nos da miedo que los platos se enfríen de la cocina al comedor.

Siempre estamos pendientes de sacar las preparaciones en su punto y calientes.

Pero, que pasa cuando queremos presentar algo bien frío… y nos interesa que no pierda esa temperatura que consideramos óptima.

En el caso de alguna bebida optamos por el hielo… pero sabemos que el hielo no es buena solución para todas las bebidas.

Estas bolas de acero, se congelan y ayudan a mantener el frío de nuestras platos o preparaciones hasta que se consumen.


Cuando hablo de estas bolas, todo el mundo piensa en bebidas, pero también tenemos sopas, cremas o caldos que queremos que se tomen fríos, como un gazpacho o una vichyssoise.

La verdad es que no hacemos mucho uso de estas bolas, pero tenemos un plato de "caldo de pepinillos helado y taro” que los servimos con una bola de acero dentro del vasito. Esta bola enfría y crea conversación en la mesa. ¡Estamos obligados a sorprender!

Si no empleáramos este tipo de artículos o si emplatáramos todo en la misma vajilla, no tendría ninguna gracia. Jugamos con todo lo que está a nuestro alcance, pero siendo serios con la comida. Eso no lo podemos olvidar nunca. Ya saben… a los que no les gusten las bebidas aguadas, pueden enfriar sus bebidas en un momento con este tipo de bola.